酥皮泡芙,好吃到炸
作为一名吃货,我特别喜欢吃泡芙,尤其是酥皮泡芙。对外面卖的不放心,每当想吃甜点的时候,我都会买一些食材回来,自己做酥皮泡芙。今天我就把酥皮泡芙的做法分享给大家,从配料的克数,到做法以及需要注意的方面,我都一一详细告诉大家,喜欢吃酥皮泡芙的朋友可以试试哦!
用料
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 85克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 15克好甜的可以多放糖 |
酥皮泡芙,好吃到炸的做法
准备好材料。
碗中加入两个鸡蛋。
搅散备用。
糖中加入40克黄油。
搅拌均匀。
加入60克低筋面粉。
搅拌均匀。用手抓一下拌一下。好揉成团。刚开始有一点散,慢慢搓一搓,揉一揉,把面粉和黄油混均匀就可以了。
和成一个光滑稍软的面团。酥皮就做好了。放入冰箱上层冷藏2个小时。
将冷藏好的酥皮放入油纸中间擀开,擀成2毫米的薄片。
用模具压出形状。
酥皮决定了泡芙的大小,酥皮大,泡芙就要大,酥皮小,泡芙就要小。
牛奶加热。
加入剩下的40克黄油,再加入一点糖调味。
黄油融化且牛奶沸腾,加入剩下的面粉。
搅拌成上图的小团状。
把它放入碗中晾凉。
分次倒入蛋液。
每一次倒入蛋液,都要搅拌到蛋液完全融入到面团里。
搅拌成上图所示。装入裱花袋备用。
烤箱铺上油纸,挤成上图所示。
全部挤好后,叠上酥皮。
烤箱预热,200度烤15分钟,随后170度烤15分钟。过程中千万不要打开烤箱,不然泡芙会塌陷。
烤好之后,可以直接吃,也可以挤入自己喜欢吃的馅。
漂亮😍
美味😋
小贴士
按照我的方子就不会出错。
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