美味佳肴馆嫩烤牛肉串
烤箱食谱1.76W
牛肉的品质和部位直接影响牛肉的口感，推荐牛菲力，绝对嫩，千万不要选错部位，牛腩不行✋🏻，千万不要尝试，老！
用料
| 牛肉250 | 克 |
| 孜然粉 | |
| 油 | |
| 生抽 | |
| 淀粉适量 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 耗油 | |
| 胡椒粉 | |
| 洋葱 | |
| 生姜粉 | |
| 小苏打 | 2克 |
| 生粉 |
嫩烤牛肉串的做法
牛菲力切块，冷水浸去血水。然后把除孜然粉以外的所以调料都与牛肉搅拌，按个人口味调味，冰箱冷藏半日。竹签串好，牛肉串刷油，烤箱200°上下火10分钟，牛肉串翻面，撒孜然粉，再烤3分钟。
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用料75克葡萄乾150克蘭姆酒150-170克高筋面粉(詳見要诀)100克法国面包粉1顆蛋1顆蛋黃100克牛奶90克奶油30克糖5克盐15克新鮮酵母或1.5茶匙干酵母粉50克糖渍柑橘皮意大利圣诞面包，面粉实验室下的做法1將葡萄乾和蘭姆酒放入碗內，放入冰箱冷藏浸泡隔夜。2將150克高...
