碳烤大鸡腿

用料  

碳烤大鸡腿的做法  

1. 鸡肉可以腌制，也可以不腌制。腌制的话用食盐一勺+酱油，加水漠过鸡腿。放冰箱一晚即可。
   腌制和未腌制风味差别有点大
   不腌制的话里面的肉很嫩
   腌制的话里面的肉会入味点，但水分有点少，所以口感更实些

2. 这次用的是碳烤，对应烤箱的温度应该是下方火200度左右

3. 先放带皮那面去烤。烤5分钟左右至皮微脆。
   先别用刀破开皮，不然后面就没法烤出整面很脆的鸡皮

4. 翻脸烤没有皮的那面。烤10分钟
   然后给带皮那面涮点油
   记住：不要加太多油，因为鸡腿本来就有很多油。

5. 10分钟后给没有皮用刀划几道
   然后加上油，罗勒及孜然。再加点盐
   中式及西式两种烧烤香料混合一起，那味道真是棒啊
   撒完后继续把没有皮的那面朝下烤。烤6-10分钟（取决于想不想吃焦）
   烤的同时给带皮那面加上蜂蜜与蚝油混合酱料。加上蜂蜜后就可以把皮烤很脆
   

6. 6-10分钟后翻面，烤5-8分钟
   同时给不带皮那面加上蜂蜜和蚝油混合酱与黑胡椒
   

7. 5-8分钟后翻面，再烤5分钟即可

8. 摆盘。生菜和番茄过水即可
   鸡蛋关小火后煮2分钟即可

9. 再调杯鸡尾酒：绿茶+朗姆+石榴红的利口酒
   开吃

小贴士

油不要加太多。鸡腿本来就有油
最后再放蜂蜜，因为加了蜂蜜很容易焦
罗勒与孜然可以一起加。中西结合疗效好