全麦杏仁辫子包

不知不觉，玩烘焙一年半了，和很多玩友一样，痛过、笑过、哭过。开博只是为了记录做过的点心。现在回过头再看看，不尽人意的地方太多太多。迷恋烘焙的人都会有点疯，我会继续疯下去。
面包、蛋糕、饼干等等各式点心，我最爱的还是面包，因为更加健康，因为可以当做主食消耗。尽管面团在我的手下并不完美，但我更享受的是制作过程的乐趣。
第100道面包，是我曾经失败的辫子包造型。哪儿跌倒，就从哪儿爬起来

用料  

全麦杏仁辫子包的做法  

1. 除杏仁碎外所有材料，后油法揉至扩展阶段，加入杏仁碎，揉均匀

2. 温暖处发酵至2.5-3倍大

3. 排气、分割成12份（每个约40克），滚圆后，室温静置松弛15分钟

4. 双手对搓，把面团搓成小圆柱状

5. 放在台面上，搓长

6. 每3个一组，头部相连，捏紧

7. 编成辫子，尾部相连，捏紧

8. 排入垫油布的烤盘

9. 温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉，室温放凉后，密封保存