黑麦面包,then.now.always
烤箱食谱9.15K
用料
400克 面粉,中筋面粉(德式405或550型)100克 裸麦粉 (德式1150型)20 克 新鲜酵母340克水1/2-2 茶匙 盐面粉,中筋面粉(德式405或550型),撒粉用 |
黑麦面包,ys的做法
1 将中筋面粉、裸麦粉、酵母、水和盐放入主锅,以揉面/3分揉面。将面团放入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵至少10-12小时(或放置一晚更好)。
2 烤箱预热至250℃。在烤盘上铺上烘焙用纸备用。
3 从冰箱中取出面团,轻轻地在面团上撒
粉,用汤匙分成12等份,放在准备好的烤盘上,放入烤箱以250℃烘烤20分钟,直到面包呈现金黄酥脆状。取出置于冷却架上冷却,即可享用。ok
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