纯黑麦面包
250g黑麦粉+坚果烤出面包约500g(1268+118=1386k)
500g黑麦粉+坚果烤出面包约g(2270+361=2631k)
用料
黑麦粉/全麦粉 | 250g-888k/250g-862k |
牛奶/水 | 200g-132k |
鸡蛋 | 一个约58g-84k |
油(不放试试看) | 10g-88k |
盐 | 2g |
糖(可以不放) | 15g-60k |
泡打粉 | 3g-4k |
酵母 | 3g-12k |
核桃 | 13g-84k |
葡萄干 | 10g-34k |
大分量 | |
黑麦粉/全麦粉 | 500g-1775k/500g-1725k |
牛奶 | 250g-165k |
水 | 50g |
鸡蛋 | 一个58g-84k |
油 | 15g-133k |
盐 | 4g |
糖(可不放) | 20g-80k |
泡打粉+酵母 | 6g-9k 6g-24k |
核桃 | 40g-258k |
葡萄干 | 30g-103k |
纯黑麦面包的做法
先放水或者牛奶
加鸡蛋
盐
面包桶一角放糖
加入黄油或食用油
放黑麦粉,尽量让面粉覆盖整个水面
最后放泡打粉、酵母,确保不会与水、盐接触
选择全麦面包模式就好啦发酵好了之后可以把面粉拿出,在菜板上搓成条,上面放燕麦入烤箱
烤箱180度20-40分钟,在最下面放一个装开水的烤盘
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