戚风蛋糕（方盒）

没用6寸和8寸的，这两个盒的用量，可以按比例加减
我这个给孩子吃的，不甜，糖放的比较少，喜欢甜的可以多放一点糖啊

用料  

戚风蛋糕（方盒）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离
   我是直接打到一个盆里，然后用手捞出蛋黄，动作轻一点，这样分离比较简单省事，如果自认为手艺不行可以用分离器
   

2. 蛋黄中加入牛奶和20克白糖

3. 油60克，记住千万要用没有味道的油哦！

4. 必须是低筋面粉120克，想细致点就过筛，像我这样自信能嚯嚯匀的可以省略过筛（其实我是比较懒）

5. 充分霍霍均匀，蛋黄糊完成

6. 打蛋白，我一直用的中速

7. 打发成这样放20克左右的糖，也可以把剩下的40克都放上，看心情

8. 打发成这样，我觉得这次是我打发最好的一次，我是手残党
   现在打开烤箱，150度预热10分钟，等蛋糕液霍霍好了，烤箱也预热好了

9. 蛋白一部分放到蛋黄里，翻拌，然后把这盆全部倒到蛋白里

10. 蛋白蛋黄霍霍成这样，记住要翻拌

11. 倒入模具，振一下，振出里边藏着的大气泡

12. 放进预热好的烤箱，150度，30分钟，根据蛋糕液的多少增减时间，我这个应该烤35分钟

13. 中间颜色深边上浅是烤箱的问题，吃起来还不错