冬天,烤羊排和电视剧更配哦~
入冬了就一直想煮羊肉汤,今天本来是去买羊肉的,结果看到羊排就临时变了菜单~(我真是一个善变的女仔~)没啥难度~希望大家都可以烤出完美的羊排~冬天吃着羊排喝着啤酒煲剧真是太幸福啦~
用料
羊排 | 5根 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
油 | 适量 |
冬天,烤羊排和电视剧更配哦~的做法
羊排切条,凉水泡一个小时,洗净控干水分(几条带皮的肉也放进去了,相信我,一定要烤带皮的,真的香,烤好以后的皮很有嚼劲,满满的胶原蛋白)
依个人口味加入盐、孜然粉、辣椒粉,抹匀至每一根羊排上都均匀粘满调料,盖上保鲜膜放冰箱里4个小时~(孜然如果能用新鲜研磨出来的更好)
腌制好的羊排淋上食用油,抹均匀。
将羊排放在烤架上,此时可在表面再适当撒点孜然粉和白芝麻。另外在烤盘上铺一层锡纸接油。(第一次的时候直接放烤盘上,烤好后会有积水和积油,所以这个步骤改良了,重新编辑过,忘记放芝麻啦)
预热烤箱,大面积烧烤,三档。接油烤盘放最下层,烤架放中层。一面烤15分钟后,翻面再烤3分钟。
焦香四溢的羊排烤好啦,外焦里嫩,配上生菜和自家腌制的泡菜~来一杯🍺~完美~
小贴士
1.调味料都是适量~因为这个要看个人口味和羊排多少,只能自己调整啦
2.烤箱模式和时间,我用的西门子的,大面积烧烤3档,18分钟,之前对比过,跟热风循环220度18分钟差不多,当然每一只烤箱都有自己的脾气,肉的厚度也不是固定的,还是要根据自己家的实际情况来调整~总得来说,喜欢外焦里嫩的就温度高时间短,喜欢全熟的就温度低时间长,就是从里到外熟啦~
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