抹茶蜜豆芋泥软欧
用料
牛奶 | 150克 |
奶油 | 50克 |
抹茶 | 8克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉(没有全麦,高筋250克) | 50克 |
鲜酵母/酵母 | 6克/3克 |
黄油 | 20克 |
内馅 | |
蜜豆 | 100克 |
奶油奶酪 | 50克 |
芋头(蒸熟捣泥) | 2颗个 |
糖 | 根据自己喜欢调整,可以尝的嘛 |
抹茶蜜豆芋泥软欧的做法
除黄油以外所有材料揉成光滑面团,可以拉出边缘较粗躁的膜,再加入软化黄油揉至可以拉出薄膜,戳一下边缘光滑的洞的面团,发酵到两倍大,我比较懒,通常都是晚上揉好了室温放一小时转到冰箱里低温慢发酵,第二天早上直接可以现烤现吃
发酵好的面团排气,分成4个(差不多120g一个到样子)分别滚圆,盖上布松弛15分钟
奶油奶酪软化,拌入蜜豆和芋泥,因为蜜豆本身甜的,拌好后尝一尝,按自己喜好调整甜度
然后就包啦,圆的,椭圆的,三角的随便,包好后发酵到两倍,表面撒少许粉,割出你喜欢的花纹,烤箱预热180度
烤20分钟,如果希望颜色很绿,一直盖着铝箔纸
出炉了,
内馅也可以换成麻薯和蜜豆,也非常好吃,下次我再来分享
趁热吃,还是放凉吃都相当不错哟
配味增蔬菜汤和盐烤芦笋,特别春天
记得交作业啊……
下一期我们来做做椰子🈳️喜欢的蛋糕
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