脆皮布朗尼,美墨厨房/美味秘密
用料
奶油,切塊 | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1/4茶匙 |
核桃碎 | 50克 |
无糖可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 25克 |
巧克力 | 80克剥小块 |
白糖 | 100克 |
1 將烤箱預熱至170℃。
2 插入蝴蝶棒,將蛋、鹽和糖放入主鍋,以
6分/速度 4打發,取出蝴蝶棒,將打發的蛋液取出放入碗內備用。清空主鍋。
3 將奶油和巧克力放入主鍋,以5分/55度/速度0.5融化。4 加入打發的蛋液,以8秒/速度3.5混合。
5 加入低筋粉、無糖可可粉和核桃碎,以
10秒/速度2-3漸速混合,利用刮刀棒稍微拌匀,倒入鋪有烘焙紙的方型烤模(長約20公分),放入烤箱以170℃烤30分鐘,取出置於室溫稍微放涼,即可切塊享用。
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