千层西葫芦(烤西葫芦)
疫情物资让我几乎西葫芦ptsd了,吃腻了糊塌子和西葫芦饺子后,终于又找到了一个完美消耗西葫芦的吃法……
用料
西葫芦 | 1个 |
牛肉糜或猪肉糜 | 100克 |
洋葱 | 1/4个 |
西红柿 | 1-2个 |
奶酪 | 根据喜好 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 少许 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
黑或白胡椒 | 根据喜好 |
千层西葫芦(烤西葫芦)的做法
其实做的时候自己自由发挥的,也没想着拍照……大体做法也很简单,文字版完全没问题。
西葫芦篇:
①取出一根新鲜西葫芦,洗净,去掉头尾。
②用切片工具刨片,刨出残缺的也不要紧,之后也可以铺在当中反正也看不见…如果没有工具也可以是刀功手切,不过可能没有刨出来的薄,均匀,好看……
③放在容器中备用。(对,不用管了,不用杀水也不用焯水,什么都不用做了)
肉糜篇:
猪肉糜或牛肉糜都可以,100g左右加淀粉,生抽,盐,料酒,耗油,黑白胡椒,蜂蜜搅拌均匀,腌制入味。腌制的时候可以去炒一个番茄酱汁,具体见下。
番茄洋葱酱汁篇:
①番茄洗净,去皮,切小块。如果番茄比较小或者非常喜欢番茄的也可以用两个。
②1/4个洋葱剥皮,洗净,切小块。
③冷锅热油,比如小的雪平锅,可以让油可以铺满锅底那种量。番茄炒出沙,下洋葱炒软。
④加一点点水与食材基本持平,然后炖煮粘稠,记得随时搅拌一下,到类似番茄酱稀一点点的质感,加盐关火备用。
摆盘篇:
①找个焗饭的烤盘,擦一点底油抹匀,我喷的是牛油果油…这个无所谓,食用油应该都可以…然后在盘底码放一层西葫芦片。
②抹一层肉糜,铺平铺匀。
③再铺一层西葫芦,撒一层芝士,我用的马苏里拉,我估计奶酪片也妥妥的。
④再铺一层西葫芦,倒上你之前炒制的番茄酱。
⑤再铺一层西葫芦,基本上已经差不多到烤盘顶了,如果还有空余,你可以铺任何你喜欢的食材,比如蘑菇片啊培根碎啊等等…
⑥反正最后一层建议是西葫芦上盖一层奶酪,这样烤容易上色,比较好看且奶香更浓郁。
烤箱篇:
烤箱预热190度,烤个大概30分钟就大功告成了!
这个根据自家烤箱性能自己观察调整吧(。
Tips:
因为西葫芦不再另外调味,建议炒制番茄酱和腌制肉糜的时候,调味可以比平时重一点点,油也是,可以多加一点点(不是让你下狠手调到齁咸)……这样和西葫芦中和一下,味道就刚刚好。
哦,对了,选的是比较大个的西葫芦,所以这个量差不多就是2个成年人一顿饭的量了(由于我用的是迷你烤盘,所以照片中的是一人份。
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