红豆馅抹茶花式包

用料  

红豆馅抹茶花式包的做法  

1. 220克无糖浓豆浆+45克糖粉+10克玉米油+4克酵母放入主锅，设置2分钟/37度/速度3，激活酵母；

2. 加入400克中高筋面粉和4克抹茶粉，设置30秒/速度3-6混合；

3. 加入1克盐，设置2分钟揉面；

4. 取出面团，揉光滑表面再一切为二，留一般用盘盖着后做；

5. 取出来的面团用力擀成薄长方形，如果有压面机擀出来的面片更平整、光滑；

6. 再切出一块块正方形面片；

7. 用小刀或披萨刀在片面一端开始切5-6条横条；

8. 如图👆操作；

9. 保留两端正方形不切条；

10. 加入红豆沙馅（快速制作红豆馅的配方，我之前在下厨房分享过）；

11. 正方形面片对折，边缘压紧实；

12. 用力把边缘压实，不然发酵或蒸的时候会撑开收口；

13. 左右交替，交叉编辑；

14. 编辑完还要拿起来把收口处捏好，捏实；

15. 编辑完成品非常漂亮，发酵完后可蒸包子也可放烤箱烤成面包；

16. 时间关系，剩下的面团，来个快手版寿司造型；

17. 垫子上面撒粉，面团擀平，尽量擀成长方形；

18. 大量红豆沙放下去，用擀面杖擀开，压平；

19. 从长方形一端，卷寿司方式把面皮卷起来；

20. 刀子切出每个一样大的形状；

21. 冬天可使用烤箱发酵功能，30分钟左右即可发酵完成；

22. 发酵好的包子，体积变大，拿起来体重变轻；

23. 包子放入蒸盘、蒸锅，主锅加水没过刀头，小美蒸包子，设置20分钟/voroma/速度1；

24. 音乐响后，焖3-5分钟在开盖；

25. 烤包子的话，包子上面涂一层黄油或椰子油。烤箱先预热到170度，把包子放进烤箱，设置170度烤15分钟，每个品牌烤箱温度不一样 建议密切观察面包表层颜色。

小贴士

寿司卷包子不建议烤，蒸的方式来做就好，健康又好吃。