日式红豆

这个配方做了12个，每个50克。

50克面粉加30克牛奶。

用料  

日式红豆的做法  

1. 1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。
   2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵)
   3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

2. 分成12个，每个50克。红豆馅每个25克。
   
   盖上保鲜膜，松弛10分钟。
   

3. 取一个面团，加入红豆馅，捏成圆形。
   
   烤箱放一碗热水，二次醒发60-90分钟。
   
   

4. 1⃣️取出，面团中心刷点蛋黄液（颜色会比较好看）用擀面杖的一端沾水沾黑芝麻粘面团中心。
   
   2⃣️面团上铺上油纸，放上烤盘。出来形状比较好看。
   
   烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。
   
   

5. 颜值在线，还好吃😋

6. 日式红豆做好啦。

小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。
2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。
3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。
4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。