家常健康烧烤包浆豆腐(烤箱版)
超讨厌豆制品和烧烤,无意中吃了一次烧烤店烤的,超爱,自己在家复刻一版,比外面的还好吃!!
用料
包浆豆腐 | 一盒 |
橄榄油(其他油也可) | 适量 |
蒜末 | 多 |
葱末 | 适量 |
折耳根 | 多 |
小米辣末 | 适量 |
生抽(海天味极鲜) | 多 |
老抽 | 少 |
李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 适量 |
孜然粉 | 适量偏多 |
五香粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
葱姜蒜粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
香菜末 | 多 |
香醋 | 适量 |
家常健康烧烤包浆豆腐(烤箱版)的做法
烤盘中铺锡箔纸,锡箔纸上刷一层油,将包浆豆腐取出,冲洗下,平铺在烤盘中,在豆腐上刷一层植物油,放入烤箱中
依据自己烤箱情况,160℃~190℃,大约烤15~20分钟左右,不需要烤太过,容易干,看到豆腐鼓泡就可
提前将蒜、小葱、小米辣、香菜、折耳根切末,蒜末一定要多多多多,其中一半的蒜末用油炸熟,小火,炸至金黄,然后油和蒜末倒入碗中,开始做烧烤料
蒜油碗中加入剩余蒜末,小米辣末(依旧自己喜好),一半的香菜末,折耳根末(我用的老根切的,一定要多多多,成功灵魂之一),小葱末(依旧自己喜好),然后加入味极鲜,老抽(少点,主要用于上色),蒸鱼豉油(一点,提鲜),耗油,味精,香油,黑胡椒粉(少),五香粉,花椒粉,孜然粉(灵魂之二,可多点),一点香醋,然后搅拌均匀,留作备用
烤箱中豆腐取出,然后我在表面撒了一点盐巴(一点点就够,调料碗盐味足够可不加),又撒了一层孜然粉(烧烤风味更浓),然后把制好的调料均匀的铺在豆腐上,上烤箱,160℃再烤制5分钟
烤好后取出,然后撒上剩余的香菜提味,完成!
真的不输烧烤店的,好吃哭
小贴士
没有特别称克数,按自己习惯口味做的,比较健康,配料不必拘泥细节,但蒜末,折耳根和孜然粉是灵魂,一定要加
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