戚风蛋糕八寸(空气炸锅版)
有人说自己家的空气炸锅买回去就闲置了,有人说自己家的空气炸锅快累死了,我希望通过空气炸锅锻炼自己动手能力,不要懒惰😂😂😂
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
白醋 | 5-8滴 |
戚风蛋糕八寸(空气炸锅版)的做法
称重白砂糖50g,10g用于蛋黄,40g用于蛋白!我汇总称的,先往蛋黄里放
牛奶🥛40g
玉米油40g
低筋面粉80g
食材准备完毕
把4个鸡蛋蛋黄和蛋清分离,可以先打入一个容器中,再用勺子🥄将蛋黄捞出盛到另一容器中!
在蛋黄中依次添加准备的细砂糖10g,玉米油40g,牛奶40g,低筋面粉80g,添加低筋面粉时用筛网少量多次添加!一边添加一边Z字形搅拌,搅拌到这样黏稠无明显颗粒
打发蛋白时将剩余细砂糖分三次放入,前两次放入后高速打发,最后一次放入后稍低速打发,打发至提起不掉落为直立形状
先将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中。此时开启空气炸锅150度5分钟预热
混合翻拌完成后,在模具刷薄薄的玉米油,将其倒入模具中,将模具颠一颠,能看到有气泡🫧明显震出!可以在上方加点黑芝麻,放入空气炸锅150度30分钟转180度10分钟!根据自己的空气炸锅功率,可随时打开查看是否烤好了
我的就稍微有点火大🤣🤣🤣
按照自己喜欢的方式切块
不过味道还不错
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