麦芽糖制作
用料
小麦 | 50克 |
糯米 | 500克 |
玉米碎(粉碎成小米大小) | 150克 |
麦芽糖制作的做法
发麦芽:豆芽机发了四天
发麦芽,长度四厘米左右就可以用了
麦芽 用料理机打碎,与糯米饭搅拌均匀。保温桶存放6个小时-8个小时。温度要保持在60度左右。高温发酵
将发酵好的糖水过滤出来。过滤方法可以使用纱布包紧,用力拧水。如果怕费劲,还可以用纱布包紧后,放进箩筐,上面压一个重点的东西,静置五六个小时。效果也差不多
糖水放大锅熬煮还需要煮到筷子提起来,糖水不会滴落的程度。
冷却60度左右装瓶
小贴士
1、麦芽冬天不好发,最好用豆芽机来发以保证不会腐烂
2、糯米用电饭煲蒸时候一定要多加些水,让米饭软烂
3、麦芽糖煮好后要五六十度装瓶,否则会粘稠的铲不起来。
-
Pinato Oro菠萝威士忌的烹饪做法,大厨教你详细做法
搅拌机(料理机)三分钟搞定。好喝的酒哦。用料酸奶香蕉1PinatoOro菠萝威士忌1盎司PinatoOro菠萝威士忌的做法香蕉剥皮切丁放入搅拌机(料理机)酸奶倒入搅拌机倒入PinatoOro菠萝威士忌一起打碎小贴士香蕉酸奶奶昔的基础上,加入了威士忌,同样要选择有水果口味的威士忌,一...
-
牛奶猪肉土豆泥的做法和图解,牛奶猪肉土豆泥怎么做更好吃
用料土豆一只牛奶80ml猪肉10克大蒜瓣2粒盐适量橄榄油适量牛奶猪肉土豆泥的做法土豆蒸软备用大蒜,盐,猪肉,牛奶,加入半杯水放入料理机搅拌成肉汁,放入小锅中加少量橄榄油煮熟过滤煮熟的肉汁,宝宝大了可以咀嚼的不用过滤煮熟的土豆去皮,放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀压,用...
-
“WESTERN”Pesto青酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
沾什么都好吃的酱。用料起司粉1汤匙罗勒(九层塔)15g蒜(切末)2瓣西芹末50g意大利披萨草1/4茶匙熟松子25g黑胡椒粉0.5茶匙盐适量糖适量橄榄油2汤匙【WESTERN】Pesto青酱的做法将罗勒、蒜末放入料理机中打碎料理机中加入熟松子后打碎将其余的所有材料一同放入料理机中...
-
清凉舒爽——薄荷火龙果冰沙的烹饪做法,大厨教你详细做法
国内的夏天,这里也台风之后开太阳,正好吃点凉爽的。火龙果搭配青柠和香蕉,甜味很足,但又绝对不会腻!用料火龙果一只香蕉一只青柠半个薄荷几片椰汁适量清凉舒爽——薄荷火龙果冰沙的做法火龙果香蕉切块,在冻箱里冻硬。放入料理机/搅拌机,加入薄荷,青柠皮屑,青柠汁。搅拌...