麦芽糖2018爱上“麦芽糖”
前几年有做过麦芽糖 😊
没有今年2018年做的这么频率😄
润肺、生津、去燥、防止便秘…好处多多👍满足爱吃糖的宝宝们😜
还可以变着花样做各种麦芽糖的美食👍
营养价值高👍
美食上用到它的地方也多的数不清 👍
宝妈们动起来😎
用料
大麦 | 6两 |
糯米 | 6斤 |
小米 | 1.2斤 |
麦芽糖2018爱上“麦芽糖”的做法
大麦洗净 浸泡一夜,捞出放入箩筐(箩筐一定要干净无油,不然会影响育苗的质量)。夏天用冷水,冬天用温水,每天用水淋大麦(小麦)四次。
5天左右长成这样了(我这个长出真叶了过长了些)🤭
连根拔出 洗净 用刀切碎
放进豆浆机绞碎(只要能绞碎 什么办法都可以 )切、料理机都👌
糯米小米煮好(煮比平时煮干米饭时湿一些)倒入麦芽搅拌发酵
保温发酵7-8小时
过滤“麦芽汁内千万不要有残渣”🤭
大火熬 漂浮上面的泡沫捞出(熬6个小时左右,看麦芽糖收汁即可)
麦芽糖成型😁
塑料瓶 ,怕烫变形“这样放冷水里麦芽糖也不要马上装瓶”会让你后悔莫及🤭
不错😄
小贴士
1.育苗的箩筐一定要干净无油
2.要有耐心 、勤淋水
3.糯米煮的稀一点(汁会多一些)
5.发酵时间要充足(夏天可以6小时左右,冬天8小时左右)
6.过滤汁液时一定要纯 (不要有糯米渣子)
7.大火熬煮,后继要小火不断的搅拌,不然会糊锅。影响麦芽糖的口感🤭
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