自制麦芽糖“无添加”
无意间看到麦芽糖🍬的制作方法
被这大自然的神奇碰撞吸引的无法自拔
我决定自己动手一试
记录一下,方法简单有点耗时而已!
用料
糯米 | 800克 |
小麦 | 100g |
玉米碎【可有可无 | 100g |
自制麦芽糖“无添加”的做法
1:我小麦是老家拿的,杂物比较多,所以我用的是100g多 在洗干净也就是100g,然后浸泡一晚!
2:第二过滤掉水,我是放在这种小沥水盆里的,一定要平铺开,铺的薄一点,要不天热会发霉,也会影响底下的生长,每天喷喷水,在盖上一层小被子,尽量遮光!
.
3:小麦苗一天天长大!
4:长到4CM左右就可以了(天气暖和的话3天左右就可以长成,天冷的话可能要一个星期,每天喷水,耐心等待就行)
小清新绿🌱
5:长成以后就扒拉出来😂
.
长度
6:拿刀切碎,【不要太碎,方便后面过滤】
糯米提前浸泡一下,电饭锅蒸米饭一样蒸熟【水不要太多,要不后面熬麦芽糖时间会加长】7:糯米降到60℃左右,把切碎的麦苗混进去,翻拌均匀,这时候的水就已经是甜的了噢‼️【千万不要下午晚上的做这一步,做过你会懂的】
8:然后把拌好的糯米和麦苗60℃左右保温发酵6个小时【我是放在了烤箱里】保温以后会有很多水,用纱布过滤一下
9:过滤好的糖水就可以上锅中小火熬制了,熬制时间因人而异,中间可以关火暂停‼️
10:熬到有这种小挂旗就可以了,稍微冷却就可以装瓶了【不要熬太久‼️不然冷却以后在瓶子里不好取出】
成品‼️
.
我还给宝宝做了梨汁棒棒糖🍭
.
还做了海盐太妃糖🍬
小贴士
1.麦苗要平铺薄一点,烂的及时挑出来
2.发酵时间不要太久,会发酸
3.一定不要在下午混合,不然发酵熬制就要大半夜了,熬夜伤身体
4.最后成品挂旗就好,不然不好取出,需要做什么可以再加工
-
今日立夏--豌豆牛肉卷焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
过了立夏,就正式告别春天,进入夏天了!立夏焖一锅立夏豌豆饭,用了宁夏泾源现卷现切的牛肉卷,配上家里有的食材,焖上一锅,每一口都是鲜甜的味道!用料牛肉卷250克豌豆150克胡萝卜1根青椒1个山药半根生抽2勺老抽1勺淀粉1勺大米150克今日立夏--豌豆牛肉卷焖饭的做法1、准备...
-
用电饭锅做出的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋5个酵母5克绵砂糖10克面粉400克黄油5克食用油5克用电饭锅做出的面包的做法第一次做,过程没有拍照,这是脱模后的成品第一步:在盆中打入5个鸡蛋,加入一小袋酵母,加入白糖,用筷子打匀后加入面粉揉成面团,醒发10分钟第二步:醒发后加入黄油继续揉面团,放置醒发为面团...
-
草莓燕麦奶粥的做法和图解,草莓燕麦奶粥怎么做更好吃
低脂营养又养颜适合早餐和加餐用料草莓三个燕麦小米脱脂牛奶125ml水200ml蜂蜜三小勺草莓燕麦奶粥的做法用电饭煲煲少许小米等待煮较浓稠小米煮好后加牛奶搅拌好再煮(如果想要低脂肪可以选择脱脂低脂牛奶奶味不大想要奶味重点虽然脂肪高些但口感更香)煮好的小米液...
-
牛腱子蔬菜汤的做法和图解,牛腱子蔬菜汤怎么做更好吃
第一次写菜谱,有不好的地方请大家指正哦。作为一名上班族,时间对于我来说还是相当重要的,所以我做菜以简单方便为主。这倒汤做法简单又营养丰富,特别适合小朋友。夜里用电饭锅炖上,早上加入蔬菜再炖炖就好了。配面包,馒头都是一级棒啊!用料牛腱子肉一块生姜三四片葱两...