面包机版柚皮糖
看了很多柚皮糖的做法,发现如果用锅炒制很麻烦,而且还很费时间。于是我想到了面包机做肉松,就用面包机试了一下。两个果酱程序都没让柚皮变干,糖份析出。我都打算改用烤箱了,想想还是坚持一下,开了第三次果酱程序。大概过了一半时间,居然很干了。果然坚持才有希望啊
用料
柚子皮 | 1只 |
冰糖 | 300克 |
面包机版柚皮糖的做法
柚子表皮先用盐清洗,剥下柚子皮,切成薄片,尽量切薄一点
用盐水浸泡、挤干,反复操作此步骤三到四次。我一般泡一小时换一次水。最后一次挤出的水加入冰糖后加热使冰糖溶解。
挤干水分的柚子皮倒入面包机中,加入冰糖水。开启果酱功能。冰糖水的份量决定了柚子皮变干的时间,所以尽量少,但又要使每片柚子皮泡到了冰糖水。果酱功能使用2-3次。
当你发现柚子皮越来越干,表面渐渐有糖分析出时,表示就快做好了。稍微留意一下面包机,多尝一下,觉得口感比较满意了即可停止面包机的操作
柚皮糖冷却后密封放置,可直接吃,也可泡水喝。据说柚皮糖有暖胃、润肺、止咳的功效。
小贴士
两个果酱程序后其实也能吃了。但当我试过炒得很干的口感时,我觉得我更加喜欢干一点的口感,真的非常棒。
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