低油低糖—奶香椰蓉包
好久没吃椰蓉包,真的很想吃。最近在减肥,用了最少的糖和油,出品微甜,椰蓉和奶香味稍微盖过甜味,几乎不油。吃了一个小的解馋,其他都给家人做早餐啦~
250g粉 做了一个🍞吐司,5个餐包大小的小包。
用料
椰蓉馅料部分 | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
面团部分 | |
低筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
低油低糖—奶香椰蓉包的做法
面团揉至扩展状态
最近38度天气热成烤箱。室温发酵快到搜一声~发酵至2-2.5倍大,椰蓉用料放在大碗用筷子混合均匀放冰箱备用
发酵好的面团搓圆,盖保鲜膜松弛15分钟,然后擀成长椭圆,抹上椰蓉馅
卷起然后中间切一刀
交叉叠起,然后收口向下,做了三个放进吐司模具里,面团分别是90g一个
小面包的面团30g一个,擀圆,包椰蓉馅收口向下,做成自己喜欢的形状
椰蓉太多,很容易爆开,以至于最后形状不太完美,不要学我放过量~2发大概30-40分钟,涂蛋液
上下火180度,后段多留意,上色后盖锡纸~出炉咯,真香
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