麦当劳双层吉士汉堡
个人记录
麦当劳离家太远 解馋专用
唯一喜欢吃的汉堡
用料是汉堡胚
其他在下面
用料
高筋粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克适量调整 |
糖 | 25克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
芝麻 | 随意克 |
黄油或玉米油 | 30克 |
麦当劳双层吉士汉堡的做法
用料除黄油或玉米油,其他揉成团出膜,加入油继续揉,手套膜!整形60g每个,想沾芝麻刷层蛋液,不然容易掉。放进烤箱加一碗水一起发酵60-90分钟,观察两倍大!
发好直接烤,180度上下火底层10分钟后观察上色情况。出炉降温切开即可。牛肉饼用料 牛肉馅 肥瘦1:9 少量盐因为酸黄瓜番茄酱都有咸味
洋葱碎四分之一 随意调整吧
黑胡椒适量 加一个鸡蛋搅上劲
肉丸先捏一个弄扁看大小
要很薄 直径在大约12cm
加热后会缩到汉堡胚那么大
用保鲜袋放进团好的肉丸压扁
摞起来放冷冻 吃的时候直接拿出煎酸黄瓜和芝士片在tb有m的供货商在卖,更接近原味,也有牛肉饼,我没买。其他品牌的也可以。
顺序没有研究过 ,随意放吧。芝士挨着牛肉就行。番茄酱和酸黄瓜必不可少的,黄芥末一丢丢,芝士片,白 洋葱碎,牛肉饼,想要几层放几层。
夹好后整个放在烤箱内加热一小会儿,温度别太高,芝士微微融化即可。早餐可以加个蛋,随意!
小贴士
面团一定要揉出膜,不然就是烤馒头!发一次就好60-90分钟注意观察,不要发过了,以免有酸味。 做好的面包放凉后装袋,下次用时不会硬。
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