麦当劳汉堡Il Goloso
麦当劳与GialloZafferano 合作发布了三个麦当劳汉堡配方之一~这是意大利麦当劳市售的汉堡,做法简单,成品与麦当劳卖的一模一样~
用料
四个汉堡用料 | |
鸡胸肉petto di pollo | 300g |
培根bacon | 4片 |
汉堡胚panini da hamburg | 4个 |
生菜insalata | 4片 |
面糊 | |
低筋面粉farina 00 | 200g |
水acqua | 330g |
啤酒birra chiara | 50g |
柠檬片scorza di limone | 5g |
细盐sale fino | 10g |
干墨兰角maggiorana secca | 适量 |
干百里香timo secco | 适量 |
白胡椒pepe bianco | 1小勺 |
鸡肉包裹部分 | |
粗粒小麦粉semola | 适量 |
面包屑 | 适量 |
其他 | |
葵花籽油 | 适量 |
酱汁 | |
黄色小番茄pomodori gialli | 350g |
金洋葱cipolla dorata | 1个 |
糖zucchero | 50g |
玉米淀粉farina di mais | 10g |
白醋aceto di vino bianco | 50g |
水acqua | 100g |
细盐sale fino | 适量 |
橄榄油olio d’oliva | 适量 |
麦当劳汉堡Il Goloso的做法
酱汁:小番茄对半切,洋葱切碎,在平底锅中加入橄榄油炒洋葱末使其变成棕色。加入小番茄,糖,玉米淀粉,白醋,盐,搅拌,之后加入水,小火煮大概1小时。1小时后将热的酱汁用料理棒打至光滑细腻,放入冰箱中备用
酱料冷却后开始处理鸡肉部分,先做面糊。取一只碗放入面粉和柠檬皮,加入盐,干墨兰角,干百里香和白胡椒搅拌。加入水,啤酒,用手动打蛋器打匀,注意不要结块
鸡胸肉洗净切出多余脂肪和白筋,横切变成两片,用刀背敲打,大概1cm厚,之后竖切变成4块
每一块鸡胸肉放入粗粒小麦粉中,之后放入面糊中,沥干多余水分,放入面包屑中,放入盘中备用
起油锅,锅中倒入葵花籽油,烧至170度-180度,将鸡胸肉饼放入炸,大概炸4分钟直金黄,沥干油放入铺有吸油纸的盘子中
培根放入烤箱中烤5分钟左右至金黄色。汉堡对半切,切面朝上,放入烤箱中,烤3-4分钟至表面金黄拿出
组装:去汉堡底一个,放上一片鸡胸肉片,放上一片培根,放上一片生菜叶,淋上酱汁,放上汉堡顶即可~
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