咸全麦软欧包

爱上这款面包独有的淡淡香味，少糖少油的配方，吃起来没有负罪感。用料表是主面团的食材，液种的制作方法在步骤1中。

用料  

咸全麦软欧包的做法  

1. 50克水、50克高筋粉和0.5克酵母，搅拌均匀后，静置温暖的地方发酵（大约2小时）。冷藏发酵效果更佳（大约17小时）。

2. 发酵至表面起泡，内部蜂窝状即可使用，可以闻到淡淡酒香味儿，这是决定面包口味的味道。

3. 主锅加入100克发酵好的液种和除黄油外的所有食材，30秒/速度6调和，再设定揉面模式1分钟。

4. 加入软化黄油，揉面模式2分钟

5. 揉圆，放置温暖处发酵至两倍大。

6. 手指粘粉戳洞，不回缩，证明发酵完成。

7. 无需排气，分成2个（可以自定义数量）均等小面团，发酵至微微1.5倍大。

8. 预热烤箱180度。发酵好的面团均匀撒粉。

9. 割成你喜欢的模样。

10. 置入预热好烤箱，180度15分钟。

11. 取出晾凉食用。