全麦低脂软欧包
用料
外皮 | |
全麦粉 | 260克 |
大麦清汁粉 | 6克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜 | 17克 |
玉米油 | 17克 |
脱脂牛奶 | 170克 |
干酵母 | 3克 |
麻薯部分 | |
糯米粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 30克 |
脱脂牛奶 | 180克 |
馅料 | |
红薯泥 | 适量 |
全麦低脂软欧包的做法
先把外皮所有材料混合,用面包机揉成面团,也可以用手揉15-20分钟,放入烤箱35-40度发酵1小时(也可以室温发酵至2-2.5倍大)
发酵的过程可以准备麻薯部分,混合材料后搅拌均匀用蒸锅蒸熟或者用微波炉高火三分钟,拿出搅拌均匀,加入一丢丢黄油会让口感好一点(减肥的人士可以不加哦),红薯切块蒸熟压成泥,稍微加点牛奶成泥
发酵好的面团均匀分成8等份,排气,擀成圆形
加入麻薯,加入红薯泥,包包子的手法包好,放到烤盘上
放入烤箱进行二次发酵,在下面放盆50度左右的水,发酵至1-1.5倍大,大概15-20分钟左右
发酵好拿出,用锋利的刀割包撒粉,随意撒,然后烤箱预热200度,10分钟,放进烤箱,200度烘烤20分钟
烤完拿出冷却,软乎乎的就可以吃了呢
小贴士
第二天吃的话可以烤箱回温一下,馅料的话可以更换哦,南瓜紫薯都是可以的哦
还有还有,减肥人士,可以把里面的蜂蜜,油类都去掉哦
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