超简单的面包机做松软面包
在纠结要不要入手超贵的松下全自动面包机的时候,拖出很久没用的ACA面包机,找了一个基础配方,实验下来不管是中间人工整形,还是全自动,成品都很松软完全不输手工和面+烤箱烘烤。开心!不用再浪费钱啦!看来靠谱的配方比贵的面包机更重要。
用料
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 160克(包含一个鸡蛋约55克、淡奶油80克) |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
超简单的面包机做松软面包的做法
除了黄油以外的材料全部加入面包机内桶,依据液体下固体上,面粉挖洞埋酵母的原则。生面团程序和面20分钟、暂停加入黄油再揉10分钟、关闭松弛10分钟。
基本面包1 程序 选择烧色浅色、重量750克、时间3:18,开始揉面时用干净的剪刀在面团上剪几刀,边揉边剪,然后进入全自动模式,烘烤前可抹点蛋液,撒点芝麻,等面包出炉。
全自动模式出来的,一样很松软。
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