南瓜挤挤小餐包

28*28三能金盆一个的量

用料  

南瓜挤挤小餐包的做法  

1. 1:   把南瓜切成块蒸熟后趁热压成泥放凉备用

2. 2:   把所有材料放入面包桶

3. 3:   第一次和面程序10分钟

4. 4:   第二次和面程序20分钟

5. 5:   揉完二次和面后能抻拉出手套膜

6. 6:   直接在面包机上进行第一次基础发酵，50分钟左右

7. 7:   发酵至1.5倍或2倍大，戳洞洞口不塌陷不回弹

8. 8:   取出面团称重，分成16份

9. 9:   滚圆盖盖或遮盖保鲜膜松弛15分钟，（动作慢可以直接下一步操作不用松弛）

10. 10:   取一份面团压扁，然后翻面放入芝麻馅

11. 11:   像包包子一样包起来，捏紧收口

12. 12:   依次排放至28*28烤盘

13. 13:   选择烤箱的发酵功能，放入烤箱进行第二次发酵，在烤箱内放一盆热水，37度，40分钟左右，发酵至两倍大

14. 14:   先预热烤箱，然后放中层，上下火170度，烤18分钟左右

15. 15:   出炉，震一下排热气

16. 16:   趁热刷上蜂蜜水，也可以不刷

17. 17:   面包放凉至手温时进行袋装密封保存

小贴士

1:   每个烤箱的脾气性格不同，温度和时间只作为参考
2:   南瓜的含水量、每种面粉的吸水性不同，根据面团的软硬度适当调整水量，一般先留个10克