可爱的牛奶南瓜挤挤包
家里来了两块南瓜,特别水嫩香甜,所以拿来做了些馒头和面包。想记录一下自己无意中做出的这个面包,真的很松软,很好吃。
不是固定的量,请大家根据情况适当调整。每个南瓜蒸熟之后水度不一样,面粉吸水性也不一样,总体面团在不加黄油前达到不粘手偏水润即可。
用料
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 30克 |
糖 | 35克 |
煮熟的南瓜泥 | 200克 |
酵母 | 4克 |
高粉 | 350克 |
黄油 | 30克 |
可爱的牛奶南瓜挤挤包的做法
除了黄油外所有东西揉成团团(盆光/厨师机内壁光)
加入黄油(固体的)揉至扩展出膜(不追求手套膜)
醒发至两倍大,戳入不回缩
取出面团排气,揉出几个适合模具的面团,松弛15分钟,整形成为自己喜欢的样子,再松弛一下。
最后整形后放入模具,二次发酵至约两倍大。
烤箱预热180度
根据自家烤箱的脾气烤制,我的小破烤箱上下火烤了25分钟左右,先加盖了一会锡纸。
小贴士
一定不要照搬哦,液体记得少量多次加入,太粘手则补一些粉进去!!!
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