面包机版胖胖香肠卷
懒人 我没做过手揉 全部借助于机器 此菜谱仅针对家里有厨师机和面包机的小伙伴
用料
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
黄油 | 45克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 50克 |
面粉 一定要高筋面粉 | 300克 |
全脂牛奶 | 160-180克 |
面包机版胖胖香肠卷的做法
如果用厨师机和面包机揉面功能的话 所有材料 按照 先湿 再干 的顺序进入,注意 盐 和 酵母不能放在一起
开启揉面功能键 全程包括发酵两个小时
切香肠 我用的火山石烤肠。各种小香肠都可以
两个小时后 面已经两倍大了
案板上撒上一些干面粉 用手揉搓排气 分成8-10个 我分了8个
很简单 擀成椭圆形 不要太扁 包上香肠。结口朝下放置 进行二次发酵
我家烤箱没有发酵功能。可以开启20-25度 烤20分钟 仅仅是保暖功能
冬天发的比较慢 前后用了一个小时 发成1.5倍大。在面包面上 用刀 切开花纹 撒一点点白面粉
烤箱预热160度十分钟 然后进烤箱 160度 18分钟 上下火
出炉
其实这是牛奶卷的配方 但是我觉得做牛奶卷会很淡 多加点料 才会好吃。同样方法可以换成葡萄干卷 红豆卷 豆沙卷 等
小贴士
造型摆整齐 出来的成品才会爆满好看哟
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