自制蓬松的肉松

自制肉松不仅好吃更安全

用料  

自制蓬松的肉松的做法  

1. 里脊肉洗净入锅，放入清水烧开两三分钟后关火，捞出，用清水洗干净

2. 再次入锅，加入3勺盐，5片生姜，1勺料酒，再加入清水，没过肉，大火烧开，转小火25分钟，如果家里有老人或小孩可以加长时间
   

3. 肉煮熟捞出，放凉后装入保鲜袋，用擀面杖压扁

4. 将杆擀扁的肉松放在手心用力搓，要想做出蓬松棉絮般的肉松这不很重要

5. 将搓成茸的肉放入不粘锅，加入生抽30克，盐1勺，糖40克，鸡精2小勺，开小火不停的翻炒，越干越容易保存

6. 出锅后再入揉面机或面包机，开启揉面功能20分钟，就可以做出蓬松安全的肉松了

7. 放凉后，装入密封罐或密封袋放冰箱保存，由于没有放防腐剂，所以冷藏大概3-5天，如果冷冻可以更长时间

小贴士

要做出蓬松出茸的感觉，第四步手心用力搓非常重要