mini热狗卷(一口一个)
用料
火腿肠 | 8根(12cm长) |
高筋粉 | 270g |
低筋粉 | 30g |
酵母 | 4g |
细砂糖 | 36g |
盐 | 2.5g |
全蛋液 | 30g |
水 | 150g |
黄油 | 25g |
mini热狗卷(一口一个)的做法
所有材料一起放进面包机15分钟,加入黄油在揉至手套膜!放在温暖潮湿处,发酵2.5倍大!
发酵好后,排气,分成8等份,滚圆,松弛20分钟!
取一小份面团,擀成和火腿肠一样长,长度要能卷火腿肠2圈,先不要切开,等8根都卷完,从第一根开始切,每一根切成平均三份!
切好后,摆入烤盘,不需要二次发酵,直接刷上蛋液,撒芝麻。
烤箱不用预热,直接放入,180摄氏度,18分钟!烤到表面金黄就好!(各家烤箱脾气不同,时间自己掌握)
小贴士
1包好的火腿肠两端不要捏实!
2烤箱不预热,其实烤箱升温时就是醒发过程!
3烤箱不预热,和不需要二次发酵只针对此款面包!
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