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一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)

一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法步骤图

可可爱爱,一口一个吃起来,顺带消耗天然酵种。

用料  

高粉 120g
黑米粉/紫米粉 30g
低粉 25g
100%天然酵种 50g
中等鸡蛋 1只
牛奶 50g-55g
20g
2g
椰子油/黄油 12g
干酵母 1g

一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法  

  1. 椰子油融化,所有材料混合均匀揉至扩展,发酵至2倍大小。

  2. 面团擀成0.5-0.8CM厚薄,其实我也没拿尺子量,就大概估量了下。

    一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法步骤图 第2张
  3. 取一个大号裱花嘴,一个个按压吧,卡住了就用筷子捅一下会“”、啪嗒“掉下来”,做的同时预热华夫饼机。

    一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法步骤图 第3张
  4. 机子热了以后,把一个个小面团见缝插针放在华夫饼模具的格子交错的中间吧,我这个模具一面可以放5个哦。

    一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法步骤图 第4张
  5. 刚出炉的时候外脆内软格外香呢,吃不完的冷却后冷冻保存,想吃拿出来复烤就行。我做了2倍,因为量太大,其余的分成60G每个,随意包馅。

    一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法步骤图 第5张
  6. 盘它~

    一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法步骤图 第6张