一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)
小吃零食1.97W
用料
高粉 | 120g |
黑米粉/紫米粉 | 30g |
低粉 | 25g |
100%天然酵种 | 50g |
中等鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 50g-55g |
糖 | 20g |
盐 | 2g |
椰子油/黄油 | 12g |
干酵母 | 1g |
一口一个的mini黑米华夫饼(消耗天然酵种)的做法
椰子油融化,所有材料混合均匀揉至扩展,发酵至2倍大小。
面团擀成0.5-0.8CM厚薄,其实我也没拿尺子量,就大概估量了下。
取一个大号裱花嘴,一个个按压吧,卡住了就用筷子捅一下会“”、啪嗒“掉下来”,做的同时预热华夫饼机。
机子热了以后,把一个个小面团见缝插针放在华夫饼模具的格子交错的中间吧,我这个模具一面可以放5个哦。
刚出炉的时候外脆内软格外香呢,吃不完的冷却后冷冻保存,想吃拿出来复烤就行。我做了2倍,因为量太大,其余的分成60G每个,随意包馅。
盘它~
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