甜甜圈,胖胖圈,魔鬼圈
超爱甜甜圈。
最近有点懒,面团总是扔进面包机。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶或者水 | 液体加鸡蛋合计165克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2.5克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 25克 |
甜甜圈,胖胖圈,魔鬼圈的做法
全部材料除去酵母黄油和10克融化黄油的液体,扔进面包机,启动一个和面程序,永远开盖和面
揉成团后静置半小时以上
静置半小时出粗膜,水和酵母倒入,再启动一个开盖和面程序
水和酵母揉成光滑面团,后放切成小块的黄油继续
出膜,直接在面包机发酵
发至两倍大取出,我是49g一个,平均分成10个,滚圆,松弛20分钟
擀成椭圆长条
反过来卷折
一边搓细一边擀薄
圈好,发酵50分钟
七成油温炸,开始多翻几次
加装饰
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