吃不胖的“甜甜圈”—全麦bagel
这个应该是小资男女最爱的一种主食了,以前在美国每个人吃它都好像是一种时尚,我却总也提不起劲,现在年过30好像对这种健康食物无法自拔啊!哈哈哈哈~非常好上手,简单快速的早餐!
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 30克 |
牛奶 | 160克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
黑芝麻 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 10克 |
水 | 1000克 |
糖 | 50克 |
吃不胖的“甜甜圈”—全麦bagel的做法
把除了(黄油、水和50g糖)这三样的所有配料放入面包机,成团后➕黄油揉出手套膜,大概需要20分钟
分成六个等分小圆球,盖上保鲜膜室温醒发20分钟
擀成牛舌形状从一侧卷起,一端压平,一端搓尖,两端包在一起,整理成型,开口什么的冲下,六个做好之后发酵20分钟!
锅内放入1000克水和50克糖煮沸,加入begel面团煮30秒,这一步是为了让bagel表面有光泽(此时可以预热烤箱200度)
放入预热好的烤箱,200度20分钟
小贴士
1⃣️bagel不要煮过头,皮会变皱
2⃣️可以当作汉堡坯,里面夹什么都好吃
3⃣️吃不完可以放入冰箱冷冻,想吃的时候放入烤箱160度(不用预热)五分钟,口感不变!
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