消耗淡奶油的北海道吐司

用料  

消耗淡奶油的北海道吐司的做法  

1. 基础动作：淡奶油，鸡蛋液，水放底部，面粉酵母粉放中间，手动将酵母粉混进面粉里，最后加盐和糖，厨师机1档混合，再4～5档，搅打三次，每次4分钟，自己观察面团是否出现手套膜，如果还不够的话继续揉，揉到出现。揉完锅上盖保鲜膜，让面团发到两倍大。（忘记拍照了），发完后给面团排气整理成三个小面团，放进模具继续第二次发面。

2. 面团发到如下图。盖上盖，烤箱中下层180度40分钟。

3. 时间到取盖，倒扣放凉。我因为赶时间烤了35分钟就取出来了，也是熟的，表面比较没那么焦脆。

4. 很漂亮的吐司。

5. 看拉丝，吐司成功的标志。

小贴士

面团不用害怕揉过头，只怕揉不够，一定要出手套膜才好吃。
60克糖的甜度刚刚好，可自由增减5到10克。