自制肉松(简单/平底锅版)
小时候喜欢吃肉松,现在也喜欢吃肉松,尝试自制一下
用料
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
盐 | 10克 |
里脊 | 300克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 6片 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 30克 |
料酒 | 3勺 |
自制肉松(简单/平底锅版)的做法
将猪里脊切成3厘米长一段入冷水锅里焯水,锅里加入姜片和料酒去腥
将所有调料放入电饭煲锅里(如图所示),加入水。
熬汤功能煮1-2小时煮好出锅将里脊放入保鲜袋中
用擀面杖将里脊压散(如图所示)
没有擀面杖可以直接手撕(看下一步)压散之后手撕成条状(如图)
继续撕小块一些 方便等会炒干
撕好的肉条放入锅里,小火翻炒。
火一定要小哦。(一开始肉条含有水分,锅里温度保证肉条在冒气就行)
我用的电磁炉,800W这里炒了一会儿的样子,在起绒啦~
ps:颜色深的是因为我煮的时候没注意看电磁炉,锅里烧干了,贴锅底的部分和烧干得老抽合为一体了………┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌超好啦~~
自己吃就可以吃啦~~我觉得那个不太好看,就把炒好的肉松放手动绞肉机(小伙伴们都知道吧就是拉几下就能把肉块变肉沫的那玩意儿)里切碎啦~
小贴士
1. 炒的时候一定要小火 有点耐心哟~~
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