肉松蛋糕之平底锅版
没烤箱朋友们的福利~
参考了小熹的如何煎好一个pancake热香饼
用料
低筋面粉 | 175克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 175ml |
白砂糖 | 35g |
植物油(无味) | 15g |
肉松 | 适量 |
色拉酱 | 适量 |
柠檬汁 | 5滴 |
肉松蛋糕之平底锅版的做法
分离蛋黄和蛋清 容器一定要无油无水
沉迷b站的时候看过一个用瓶子吸蛋黄的办法 今天尝试了下,真的好用,前提是,蛋要新鲜~分离出来的蛋黄里加入常温牛奶和植物油,拌匀
将低筋面粉慢慢过筛,筛入蛋黄混合液里面,拌匀,拌到没有面疙瘩为止
蛋清里加入白砂糖和柠檬汁 打发成硬蛋白
将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里切拌,待均匀后再倒回蛋白里。继续切拌均匀。
不粘锅里不放油,待锅微热,倒入一勺混合后的面糊,用小火慢慢煎,看见表面上出现很多小起泡的时候,轻轻把饼翻面 15秒 后翻过来,此时的饼应该已经着色了。盛出备用。无限重复烙饼,煎好的饼晾凉
找一个盘子 倒入部分肉松 铺平
先在煎好的饼的一面抹上沙拉酱,再放到肉松上,让饼充分的粘上肉松,另一面重复,粘好肉松的饼 对折肉松蛋糕 就做好了为了让沙拉酱 饼 肉松更好的融合在一起,做好的肉松蛋糕 隔夜放置 口感会更好
小贴士
鸡蛋一定要新鲜
一定要小火小火再小火
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