超软山药红豆饼/包（烤箱和平底锅）

孩子吃，尽量减少糖油，没放油脂也很好吃。记录一下。
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熟山药240克
中筋面粉266克
糖30克
酵母4克
鸡蛋两个 去壳约80克
自制红豆馅若干（压力锅煮红豆，水放少一点，熟后用压泥器压成泥加入糖，没加油，放平底锅炒干一点做馅）


🔺面团有点粘稠，但做出来很软。 下次鸡蛋放两个小或一个大。减少液体。

🔺可以做12个包馅饼红豆包和8个小小的模具盖出来的松软山药饼。

🔺烤箱的话，烤了8个包，170度20分钟。
🔺平底锅煎了四个包和几个小饼，热锅不放油小火慢煎，盖盖子焖熟。

烤箱烤的时候没在包子上面盖烤盘所以烤出来是圆的，平底锅就是扁一点的。

🔺感觉还是烤箱方便，烤出来成色均匀，平底锅经常要打开看看翻翻怕糊底。

用料  

超软山药红豆饼/包（烤箱和平底锅）的做法  

1. 除红豆馅所有材料混合成团（厨师机），温暖处发酵1小时至两倍大（烤箱发酵功能约30度），取出面团拍扁，分割成小面团滚圆松弛十分钟，再去面团拍扁包红豆馅，滚圆，放烤盘入烤箱发酵模式36度，底下放一盘温水发酵20-30分钟。烤前面团表面沾点水放芝麻。然后分别烤一盘和平底锅煎一盘。

2. 小朋友说好好吃呀。山药养胃健脾，红豆馅无油少糖，搭配起来就是很健康的一款主食。