简易潮汕砂锅龙虾粥
秋冬季节,为家人准备一碗清润的暖胃粥吧。
用料
白米 | |
清水 | |
姜 | 切成薄大片 |
澳洲龙虾仔 | 一只约700克 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
简易潮汕砂锅龙虾粥的做法
把龙虾头尾须子切下来,身子斩段。
龙虾身子段,大小自己掌握,适口就行。
龙虾头尾须子挑能用的,加适量清水煮熟,成为龙虾高汤。
白米加水、大姜片,高压锅熬成粥。砂锅熬粥更好,为了速度快就用高压锅。
白米粥和龙虾高汤一起放进砂锅煮开。
煮开以后放入龙虾段继续煮,此阶段就是广东粥里所谓的“生滚”。
文火煮5分钟,龙虾段熟了就行。粥里加胡椒粉、适量盐,搅拌均匀,就可以上桌啦!根据自己喜好可以放小香葱花。
开动咯~超鲜甜!
小贴士
三口之家的粥,放三大片姜,一只龙虾就够。龙虾换成任何海鲜都行,螃蟹、海虾,干贝都可以。胡椒粉必不可少,口轻的人可以不放盐,鸡精不需要,当海鲜已够鲜甜。冬天可以多放姜,喝下去胃里暖暖哒!
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