可可蛋白棒
为了快速减肥,曾经盲目的节食,后期饮食不规律加暴饮暴食,不仅反弹厉害,还对血糖指数非常敏感,精致碳水吃过2小时就饿了,3小时就会有低血糖症状。
去年开始进行有规律的撸铁+体能有氧,后来接触到蛋白粉。教练会建议晨练前和训练后及时摄入一些蛋白质和碳水,以更好的促进运动表现,保证运动效果。慢慢的,我发现下午感到饿时通过咀嚼蛋白棒,不仅能抗饿还能抑制食欲,训练后不会暴饮暴食。
看到市面上的蛋白棒价格很贵,不如自己试着做一做。看了很多方子,评论里很多朋友抱怨自己烤出来的蛋白棒很硬,口感不好。结合做海绵蛋糕的经验,我试着做了这批蛋白棒,味道和口感出奇的好。希望能帮到其他肌友或是减脂的朋友。
第一次发食谱,做的时候忘了拍过程图,只发成品了。欢迎大家一起分享和讨论。
用料
蛋清(蛋黄可以做蛋糕) | 5个 |
香草味蛋白粉 | 4勺 |
燕麦片 | 180g |
香蕉 | 2根 |
纯牛奶 | 250ml |
可可粉(可根据自己的口味换其他的粉或者直接原味) | 20g |
花生酱(根据个人口味) | 1大勺 |
每日坚果 | 3袋 |
橄榄油(增加口感,可不加) | 2勺 |
可可蛋白棒的做法
蛋清用打蛋器低速打发到冒泡泡,滴几滴白醋(柠檬汁也可以),继续打发到八九成发泡(刮刀整形后不变形)备用
用摇摇杯将4勺蛋白粉和200ml牛奶摇匀,倒入蛋白霜,用刮刀拌匀备用
香蕉切片,纯牛奶50ml和燕麦片50g,搅拌机搅拌成糊状,一并倒入蛋白混合糊中,同时倒入剩下的燕麦片,用刮刀拌匀
将花生酱、可可粉、每日坚果和橄榄油倒入糊中继续拌匀后倒入烤盘(事先铺好油纸),用刮刀整理表面平整。上下火180°预热烤箱5分钟后入烤箱,上火180°下火160°中下层烤35分钟左右
出烤箱,将其放在冷却架上晾凉,会有多余的水分滴走。可用牙签插下去再拔出检查,如果牙签出来很光滑,说明已经烤制成功。能量棒不烫手后,可以比划好切块(本次用量可烤得1.5×3×7cm³的蛋白棒50块)。晾凉后可放入保鲜盒(最好铺上油纸)冷藏。吃的时候可以微波炉高火加热1-2分钟,口感香软绵密。
小贴士
1 蛋白棒的甜度因人而异,由于蛋白粉和香蕉本身就很甜,可以不放糖。如果喜欢更甜的朋友可以适量加一些甜菊粉。
2 使口感绵密的诀窍之一:蛋清一定要细致打发。与蛋白粉液要多次搅拌拌匀。
3 使口感绵密的诀窍之二:加入香蕉泥 橄榄油和花生酱拌匀。
4 使口感绵密的诀窍之三:烤箱温度的控制。每款烤箱的温度不一致,可以配烤箱温度计来适当调节。时间也可以根据实际情况和个人喜好来控制。
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