没有卷饼的墨西哥卷饼碗 Buritto Bowl
把好几种美味拌在一起,一大碗的吃,吃得更香更满足。
用料
洋葱 | 1个 |
牛油果 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 1把 |
小番茄 | 200克 |
玉米粒 | 小半碗 |
糖 | 2茶匙 |
白醋 | 2汤匙 |
黑豆 | 400克 |
糙米饭 | 两碗 |
萨尔萨酱 | 按个人口味加 |
没有卷饼的墨西哥卷饼碗 Buritto Bowl的做法
煮黑豆:一个400g罐头装的黑豆冲干净沥水,半个洋葱切丁,两三棵香菜切碎。这三样都放锅里,加水盖过,加2茶匙糖,2汤匙白醋。煮开以后小火煮半小时以上,水差不多收干就行了。如果是用干的黑豆,需要前一晚泡上12小时,先煮黑豆半小时,再放洋葱煮半小时,再放其他的煮半小时,总共起码要煮1.5小时。
牛油果酱Guacamole:取两个牛油果的果肉用叉子捣烂,几颗小番茄切丁,半个洋葱切丁,挤一个柠檬(正确的是莱姆,我用柠檬是因为家里花园就地取材)。以上全部放一个大碗里面,搅拌均匀。其他配菜很容易准备,香菜切碎,小番茄对半切,冷冻玉米粒放微波炉里热熟。
怎么能没有大肉呢。冰箱里有牛排,我就煎了牛排。喜欢吃什么肉就加什么,鸡肉鱼肉猪肉都可以。
牛排煎好以后切块,大碗里盛好米饭,把肉、黑豆、牛油果酱、玉米粒、小番茄放在米饭上面,我还放了几勺现成的萨尔萨酱salsa,喜欢吃辣的可以放jalaneo泡椒和墨西哥辣椒酱chipotle。最后撒一把香菜。
小贴士
主食用白米饭、糙米饭、藜麦都行;加不加肉,用什么肉,用几分熟牛排,都看个人喜好;总之就是很灵活的一道美食。我做的份量,牛油果酱和黑豆各剩下两份的量,可以第二天拌沙拉之类的。
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