粗粮布丁
我用的是黑米和红米,这两种都是粗粮中补铁的佼佼者,黑米中丰富的花青素还有保护宝宝视力的作用。妈妈们多做一点记得也给自己尝尝哦!
用料
配方奶 | 140克 |
有机红米 | 20克 |
有机黑米 | 40克 |
白砂糖 | 10克 |
白凉粉 | 25克 |
粗粮布丁的做法
黑米倒入清水中,浸泡2小时。
»黑米的米粒外部有坚韧的种皮包裹,浸泡后的黑米会吸饱水分,更容易煮软,口感更好。浸泡好的黑米中倒入30克清水,红米倒入30克清水,冷水上蒸锅,大火蒸50分钟。
奶锅倒入配方奶、5克白砂糖和10克白凉粉,大火煮5分钟,中途不停地搅拌。煮至锅边微微冒气泡就可以啦。
煮好的配方奶过筛倒入容器中,室温静置,冷却至凝固。
»表面会有一点微微凝固,过筛后会更加细腻。在凝固的配方奶上舀入一勺黑米饭,用勺子抹平,再舀入一勺红米饭,抹平。
另起一锅,奶锅中倒入150克清水、5克白砂糖和15克白凉粉,电陶炉开大火,用勺子不停搅拌,煮开即可。
过筛倒入冷却好的容器中。
室温静置,冷却至凝固。
脱模切块。
小贴士
●没有白凉粉也可以用吉利丁片代替。
●奶锅中的牛奶不需要煮沸,煮至奶锅边缘冒小气泡,就可以关火离灶。
●宝宝吃的时候,妈妈们需要在一旁看着以免宝宝噎到。
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