白花胶奶冻
五大名胶之一的白花胶
五大名胶:金钱鳘、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶,白花胶位列第四。
白花胶是取自名贵的小型鱼种“浅色黄姑鱼(库氏黄姑鱼)”的鱼鳔,个头一般都很小,超过50克能达到100克的极为少见,一般为1个几克至几十克不等。
野生白花胶主要产自越南、印尼、斯里兰卡、孟加拉,现在产量非常的低。国内广东和福建沿海网箱养殖的是黄姑鱼的近亲品种“白花鱼”。白花鱼的胶应该叫“白花鱼胶”,黄姑鱼的花胶才是白花胶。白花胶又名“白奈”、“白莲”,近些年来又有人称之为“溪袄”、“红袄”,是名贵的滋补品,有很高的药用价值。
用料
花胶 | 30克 |
纯牛奶 | 200ml |
红枣 | 10颗 |
冰糖 | 15克 |
枸杞 | 15粒 |
桂圆肉 | 8颗 |
白花胶奶冻的做法
先泡发
陈年白花胶
芝麻白花胶冻
莲子红枣牛奶白花胶
本港养殖白花胶老货
虫草红豆牛奶燕窝花胶
虫草瘦肉鳕鱼胶汤
沁绿白花胶奶冻
玫瑰牛奶白花胶冻
五彩缤纷赤嘴鳘奶冻
清炖白花胶冻
玫瑰白花胶奶冻
牛奶炖白花胶
五红炖赤嘴鳘鱼胶
本港白花胶奶冻
泡发后的白花胶
泡发后的白花胶
5钱白花
红枣枸杞炖白花胶
石斛瘦肉炖本港白花胶
白花胶泡发后的样子
西洋参清炖白花胶
泡发后的样子
泡发后的样子
小贴士
花胶奶冻,花胶是关键,好的品种花胶,一斤抵普通花胶60斤
-
鸡蛋布丁奶茶(双拼奶茶)的详细做法,鸡蛋布丁奶茶(双拼奶茶)做法技巧
妈妈再也不用拒绝我喝奶茶了用料鸡蛋布丁:鸡蛋1个牛奶120克糖15克奶茶:茶叶1把水1小碗牛奶3小碗冰糖1小小块鸡蛋布丁奶茶(双拼奶茶)的做法鸡蛋1个,牛奶120克,糖15克,搅拌均匀推荐用水牛奶,能盖住鸡蛋味,奶味更浓过筛一次,更加细腻。封一层保鲜膜,扎几个小孔水开计时,中火蒸...
-
加盐的烤牛奶,零失败率无负担的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶300克鸡蛋2个芝士碎(片)pi适量玉米淀粉30克白糖10克海盐(玫瑰盐)适量加盐的烤牛奶,零失败率无负担的做法蛋清蛋黄分离蛋黄牛奶玉米淀粉糖芝士片海盐,蛋清备用(后面可以做别的菜)不粘锅一定要不粘锅装入后抹平这一步切开后,留出间隙方便后续拿取,我留小了所以后面...
-
蒸焦糖布丁🍮的做法和图解,蒸焦糖布丁🍮怎么做更好吃
午后来个布丁🍮实在太让人心情愉悦了❤️用料砂糖80克牛奶250克鸡蛋4个淡奶油250克糖适可蒸焦糖布丁🍮的做法准备材料鸡蛋4个➕细砂糖80g左右(看自己喜欢甜度调整)搅拌均匀加入牛奶一瓶搅拌均匀➕入淡奶油一瓶搅拌均匀过滤到磨具上.用滤网口感会比较细腻铺上保鲜膜...
-
厨房杀手小白必学菜谱——第一弹鸡蛋布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
首先你得有个烤箱有个筛网这个系列我会陆续更新的,第二弹焦糖奶茶第三弹凉拌包菜丝第四弹啊黄油蜂蜜吐司条用料糖一勺鸡蛋两个牛奶一瓶厨房杀手小白必学菜谱——第一弹鸡蛋布丁的做法两个蛋打散加这么一大勺糖把牛奶鸡蛋糖打匀过滤一遍最后得到的布丁液最后得到...