红豆花胶奶冻
花胶 其实才是自己最擅长做的美味!
春暖花开的时候,正是吃花胶奶冻的时候了!花胶,很多人知道它的好,但是很少人会做得好吃,今天给大家推荐的吃法是夏日冰冰爽爽的,入口即融,比豆腐花还要滑的花胶奶冻的做法!花胶有很多品种,有些适合做甜口,有些适合做咸口味的!今天这个是用的墨西哥生晒蝶胶做的,腥味比较低,所以做花胶奶冻特别好吃!
用料
牛奶 | 200-250克 |
红豆 | 适量 |
花胶 | 20-25克 |
莲子 | 适量(可不加) |
红枣 | 适量(可不加) |
红糖 | 适量(搭配红豆熬) |
冰糖 | 适量 |
红豆花胶奶冻的做法
选的比较大个头的墨西哥蝶胶,小个头的一样可以的哈!
超级厚肉
口感特别Q弹
所有材料放入炖盅,水漫过材料即可,电炖盅炖1小时30分钟到2小时都行!因为这个个头大一些厚一些,炖的时间要长一些!具体看花胶的品种和个头大小哈!这款花胶也可以泡发,但是我一般懒得去泡发,直接洗干净就下去炖了,只要炖够时间就可以了!
差不多炖好了,倒入牛奶和适量冰糖,继续炖一小会!
胶肉好厚
感觉满满哒胶原蛋白
忘了拍放牛奶的图片了,炖好后加入200或250毫升的牛奶继续炖一小会!然后放凉了后放冰箱冷藏那一层冰5小时左右即可以做出花胶奶冻了!红豆加适量红糖事先高压锅压好,然后放花胶奶冻上即可!
美美的胶冻~
北方地区天气冷,不用放冰箱,隔一个晚上都可以成胶冻!
➕了红豆更好吃,红豆的绵软香甜加上入口即融的花胶奶冻,简直不要太好吃!
白天来个小视频更直观!巨好吃!
小贴士
1、关于花胶奶冻还有不明白的可以➕:790165951!备注:下厨房!非诚勿扰!
2、不同品种的花胶做法不同!只要是正常的花胶,温度够低的情况下都可以结胶冻,但是你的花胶这样做好不好吃这个就取决于你的花胶是啥品种,如果是那些不新鲜的鱼胶或者是药水处理过的又或是腥味比较重的,那就不建议这样做来吃哈!
3、花胶可以20克,这样口感会嫩滑一些!25克也行,就是花胶结的果冻会更结实一些,口感就厚重一点哈!
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