杨枝甘露布甸蛋糕
次分量为一个六寸圆形蛋糕!
用料
芒果 | 半只 |
西米 | 适量 |
柚子肉 | 适量 |
奶油奶酪 | 200克 |
白砂糖 | 50克 |
牛奶 | 70克 |
吉利丁 | 3片 |
淡奶油 | 200克 |
消化饼干 | 适量 |
牛奶 | 3勺 |
杨枝甘露布甸蛋糕的做法
1,小锅放水,水开后放西米!煮六分钟关火,焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水
2,柚子剥成柚子粒备用
3,芒果我用了一大个,去皮以后,一半用料理机打成芒果泥!另一半切成丁
4,消化饼干装保鲜袋里,用擀面杖擀碎!
5,将擀碎的饼干放盆中,加吃饭用的饭勺,大概三勺牛奶拌匀!拌好的饼干既不会太干,也不会太湿为最好
6,准备一个六寸蛋糕模,将拌好的消化饼干倒入模中,用勺子压实做成饼干底
7,奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化,吉利丁冷水泡软
8,软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑
9,泡软的吉利丁控净水分,隔热水融化成液态,然后倒入70克牛奶中,搅匀成为吉利丁牛奶溶液
10,将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中,每加一次牛奶溶液,用打蛋器搅匀,再加下一次,最后打匀成奶酪糊
12,淡奶油打至七分发,分次拌入奶酪糊中拌匀,成慕斯糊
13,将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中,拌匀
14,加入柚子粒,稍微拌一下即可
15,将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中,稍微再桌子上震平
16,放冰箱冷藏四小时以上,成杨枝甘露西米布甸蛋糕
17,冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来,用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模,最后按照自己喜欢的样子装饰即可
18,我的装饰比较简单随意,蛋糕底部贴柚子粒,上边是半圈芒果粒,半圈柚子这样来装饰的!
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