(原创)蝶豆花星空吸吸冻吉利丁粉版
超级好喝👍欢迎围观其他优质菜谱。重要提醒,不同的吉利丁粉凝固能力会有不小的差别,我以前用沃尔玛的品牌,14克粉兑350克水是中等硬度,新买的牛骨吉利丁粉同样比列就偏软,而且牛骨吉利丁粉腥味小很多不放柠檬汁也没有腥味,谢谢观看
用料
吉利丁粉 | 40克 |
水 | 1000克 |
椰子汁 | 一罐 |
白糖 | 40-60克 |
蝶豆花 | 20-25朵 |
(原创)蝶豆花星空吸吸冻吉利丁粉版的做法
先做一些椰汁冰块
烧开200克水,关火,加20-25朵蝶豆花泡出颜色
过滤,把蝶豆花水分成不等量4份
每个杯子里续一些白开水,每杯都是150克,只是颜色深浅不一。现在已经用掉600克水了。当然你可以自己调整,只要最终是40克吉利丁粉兑1000克水
40克吉利丁粉倒入400克凉水或冰水中,静置几分钟泡发,微波炉加热一分钟左右直到吉利丁完全溶解在水中
吉利丁溶液成透明液体,不要过度加热,以免吉利丁失效,加入40-60克糖搅拌均匀
均匀地把吉利丁糖水加到每个杯子里搅拌均匀
冷藏几小时后划几刀一层层颜色码好
加几块椰汁冰块
加入冷藏的椰汁
只想一口气喝光
忘了在哪里看到调色的,加点柠檬汁就变色了,很漂亮,大家可以玩一玩
小贴士
不同品牌的吉利丁粉的凝固能力不一样,如果第一次做分量少一点,吉利丁的比列高一点,如果冷藏好觉得偏硬,只要微波炉加热溶解再加一点水搅匀继续冷藏就可以了,欢迎围观其他菜谱,谢谢
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