Flan parisien 巴黎布丁

翻译自

用料  

Flan parisien 巴黎布丁的做法  

1. 在小锅里放5个蛋黄和所有的砂糖，一边用最小火加热，一边用打蛋器搅拌

2. 玉米淀粉和低筋面粉过筛后，加到第一步的混合物中，搅拌均匀

3. 慢慢倒入牛奶和奶油，倒的时候不停用打蛋器搅拌，然后再加入香草荚

4. 加入半个柠檬皮皮碎，小火加热15min左右，加热的时候要不停的搅拌

5. 取出香草荚，然后从冰箱取出冷冻好的酥皮，在24cm的模具里垫上蛋糕纸后铺上酥皮，用叉子在酥皮上多扎些孔，以防酥皮过度膨胀

6. 最后倒入cream，烤箱170度加热1小时左右。烤好后再放到冰箱冷藏1小时。