零技巧多用途黄桃果酱
这个果酱兑气泡水、涂面包,泡水果茶都很美味!
这是一个没有什么技巧菜谱,操作简单到有点不好意思写那么大篇幅
起因是我一直很喜欢黄桃,然而今年买的第一波竟然酸到没朋友,不想浪费,就想着熬个酱,操作就跟我以前熬其他水果一样随便,结果熬出来味道跟口感都很好,小伙伴问操作细节,就又买了一波酸黄桃,硬拍了几张照片写个菜谱😂
🌟白糖跟冰糖可以只用一种,只用冰糖的话,一开始煮锅里加小半碗水比较好
🌟配方的比例不用很精确,差不多就可以
用料
黄桃 | 4-5斤 |
冰糖 | 450克 |
白砂糖 | 50克 |
柠檬 | 1个 |
零技巧多用途黄桃果酱的做法
黄桃洗干净去皮切块,我用了4.5斤黄桃,切出来净桃肉大概4斤上下,柠檬一大个
先放50g白糖,然后把冰糖全部倒进去
(⚠️如果买的黄桃比较硬,可以加小半碗水偏熟的黄桃可以不用加水)盖上锅盖,直接开中火,我用电磁炉开的是800w
煮一小会黄桃就开始出汁了,搅拌一下盖上锅盖再煮一小会,让果肉都熟均匀
果肉煮匀揭开盖子,火力调小,我的电磁炉是调400-600,以锅里保持小滚动,泡泡不往上跑为准,定时1小时,这时候就可以干别的,隔三岔五搅一次,避免粘底(前面间隔时间可以长一点,后面比较粘稠就要缩短时间)
一小时后果酱已经挺稠,扎一个柠檬,把汁搅挤进去,火力调到最小,继续煮大概15-20分钟
看着汤汁果肉都透亮就可以了,熄火完成
我用塑料布丁罐装的,要在锅里放凉了再装
分装完毕,煮这么久,果酱里没什么水分了,放冷藏吃一个月没问题,塑料罐还可以直接放进冷冻,保存半年没问题,要吃再拿出来开封放冷藏
-
你买的山楂可能更适合山楂酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸甜可口无添加的纯山楂酱,可以抹在切片面包上食用,或者作为其他小食的夹心,只需一台破壁机。用料鲜山楂(去核)500克白砂糖300克破壁机一台你买的山楂可能更适合山楂酱的做法鲜山楂用苏打水泡10-15分钟,洗净,去核。加入破壁机中,加入约200ml水,使水的刻度在破壁机400ml...
-
大黄果酱 rhubarb jam的烹饪做法,大厨教你详细做法
大黄果酱(容易看成大黄酱吧嘿嘿)英语是rhubarbjam,法语是confiturederhubarbe.国内确实难以买到新鲜大黄,多在中医里作为通便泻火的药物使用,也有姑娘用来减肥。不过欧美人确实把大黄作为水果,做甜点吃,口感酸爽开胃,加上高纤维,低卡和丰富的营养价值,一直是春末夏初的...
-
果酱制作(柚子)的做法和图解,果酱制作(柚子)怎么做更好吃
自己熬煮的果酱,味道肯定没有那些有添加剂的好吃,但是绝对无添加剂。用料柚子1个白砂糖若干果酱制作(柚子)的做法柚子削皮,切丝备用剥出果肉柚丝与果肉入锅,加少量水,小火慢慢煮制煮制粘稠,盛出晾凉草莓也是如此这般熬制草莓酱酸酸甜甜...
-
凤梨除了当水果如何烹饪的烹饪做法,大厨教你详细做法
超市特价的凤梨🍍,一整个大约27元,买回家后除了当水果,也可以这样处理,去掉了涩性和火性,比生吃效果也不差用料菠萝1个(大约4斤不到)糖150克苹果4个凤梨除了当水果如何烹饪的做法超市选好一个凤梨,让超市负责人员把凤梨一切分为两部分,这样能看到内部状态,防止买了黑心儿...