多用途明太子酱
喜欢一家餐厅的明太子烤面包,可惜餐厅关了,朋友聊天时提到了,于是试着自己做,觉得味道好极了!
明太子酱除了用来烤面包,还可以用来烤山药,烤西葫芦,烤海鲜,例如虾,三文鱼,乌贼,带子,生蚝。也可以用来做意大利面,拌饭。以后有机会会陆陆续续地写出用法。
赛日料店的明太子酱烤山药:
明太子酱香烤鲜虾酿蘑菇:
用料
明太子 | 30克(约一条) |
黄油 | 12克 |
奶油芝士 | 12克 |
沙拉酱 | 10克 |
蒜头 | 2瓣 |
百里香 | 1-2枝 |
柠檬 | 1/8个 |
黄芥末 | 半小勺 |
多用途明太子酱的做法
黄油与芝士奶油室温软化放在碗中,明太子用刀去外面的薄膜,百里香切碎(也可以和大蒜一起再磨成泥更出味),放入芥末,沙拉酱。
黄油与奶油芝士软化到叉子很容易就可以压过的程度。1.把黄油与奶油芝士拌匀。2.与其他的所有材料一起拌匀就完成了。是不是很简单!
在面包上薄薄的涂一层。烤箱200度,烤约6到12分钟。(表面烤脆一点比较好吃,烤的时间根据自己面包的厚度以及烤箱温度,还有面包的含水度不同时间会有很大的不同。)如果面包已经放了几天偏干硬,可以在上面喷一点水再凃上明太子酱。
香脆可口,真该多烤几片!(可是家没面包了)(用家里剩下的面包本身偏硬又干,可以在面包底部先喷一点水再烤,用新鲜面包烤出来的外酥里嫩更好吃)
赛日料店的明太子酱烤山药:
明太子酱香烤鲜虾酿蘑菇:
明太子酱撸的小面包
小贴士
1.可以用自己喜欢的香草来替代百里香,例如罗勒叶,牛至,柠檬皮,新鲜橙皮(Lemon and Orange zest)等等。不喜欢香草味的人可以直接去掉。
2.不喜欢蒜味的,可以把蒜头去掉。
3.家里没有奶油芝士的可以直接用黄油代替。
4.喜欢绿芥末的味道的可以用绿芥末代替黄芥末。
5.若想要凸显鱼仔的味道,可以去掉大蒜及香草或增加鱼仔的量,口味可以随个人喜好调配。
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