当红爆款草莓酱鲜奶
用料
草莓适量 | |
冰糖适量 | |
鲜奶一瓶 |
当红爆款草莓酱鲜奶的做法
草莓的选用看个人,我用的是红颜草莓,大颗并且甜。牛奶使用鲜奶,口感比常温奶更好,而且鲜奶的添加剂比较少,更推荐使用鲜奶。
先用清水冲洗干净,再用盐水浸泡是为了清除草莓本身残留的农药和脏东西,我用的是过滤水+幼盐。
把草莓顶部的蒂切掉并且对半切好
按照草莓本身酸甜度来增减糖的数量,我使用的是冰糖,它更健康。
盖上锅盖大火煮至沸腾
调成中火,用锅铲不停搅拌,按压
煮至水变少,浓稠,熄火,待凉
一定要等到草莓酱凉了以后才能装瓶,最后加入冰好的鲜奶。为什么要用冰的鲜奶,因为热的鲜奶会增加草莓的酸味,口感也不好。
吃不完的草莓酱可以装入干净的容器里密封保存在冰箱里。
小贴士
使用鲜奶,口感比常温奶更好,而且鲜奶的添加剂比较少,更推荐使用鲜奶。
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