香橙柠檬果酱marmalade
用料
橙子 | 7个小橙子 |
柠檬 | 半个 |
砂糖 | 大量 |
香橙柠檬果酱marmalade的做法
用果皮刀削皮,用勺子把果皮白色部分刮走,不怕苦的可以不刮。
很小的橙子,用了七个
把果皮切丝
再来半个柠檬,一样削皮切丝。
果肉切小块。
果肉果皮泡开水,泡过夜比较好。不用煮很久,省煤气。泡好之后,开火煮。把橙皮煮软后,加一大堆砂糖(自己试味,感觉过甜但又不至于齁就行了),小火煮很久很久(半小时以上吧),然后大火收汁,把汁收到浓稠。
拿勺子舀几滴放到盘子上放凉,用手指划一下,手指划过的痕迹能保持,就可以了。
装入消毒好的带盖的罐子里,倒过来形成真空,可以常温保存三个月以上(据说哈我也不知道)。我是直接吃的,冰箱冷藏保存。
小贴士
1 这个做法不是标准做法,标准做法很复杂很麻烦的,这个是简化版本。
2 切果肉时注意保留外面白色的膜,果胶都在这里,不然无法成胶状的,我就是切的太干净了。
3 除了可以涂面包,还可以直接冲水喝,超级好喝!!!
4我下次做应该会把一部分果肉打碎,加速成胶。
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